Rezepte
Hühnchen-Tajine mit eingelegter Zitrone und grünen Oliven
Mit dem Hühnchen-Tajine beginnt eine kulinarische Reise nach Marokko. Dort heißen nicht nur die Tontöpfe mit spitzen Deckel Tajine, son...
Moqueca de Peixe
Moqueca de Peixe Ein brasilianischer Traum für Meersfrüchteliebhaber verfeinert mit Safran
Zutaten 1 kg festfleischiges Fischfilet
(z...
Karamellisierte Orangen-Tarte mit Safran
Karamellisierte Orangen-Tarte mit Safran (© Stefanie Fleckenstein www.zumkaffeedazu.de) Zutaten für den Boden 50 g gemahl...
Seezungenröllchen auf Safranlauch
Seezungenröllchen auf Safranlauch Zutaten 800 g Seezungenfilet(alternativ Zander, Kabeljau, Seelachs)6 weiße Lauchstangen...
Pastinakensuppe
Pastinakensuppe Zutaten 500 g Pastinaken2 Schalotten30 g Butter800 – 900 ml Gemüsebrühe100 ml Sahne½ TL Safranfäden und e...
Safranravioli mit Steinpilzfüllung und Salbeibutter
Safranravioli mit Steinpilzfüllung und Salbeibutter Zutaten für den Teig 150 g Mehl3 EL heißes Wasser1 Ei1 EL Olivenöl½ T...
Safranrisotto mit Garnelen
Safranrisotto mit Garnelen Safran Risotto ist ein Klassiker der Mailänder Küche, die wohl luxuriöseste Interpretation des Reisgericht...
Schweinemedaillons im Speckmantel
Schweinemedaillons im Speckmantel Ein Klassiker verfeinert und neu definiert durch Safran-Sauce Zutaten für die Medaillons 4 Schw...
Persisches Safraneis – Bastani Sonati
Zutaten 250 ml Sahne3 TL Puderzucker6 Eigelb125 g feiner Zucker250 ml Milch, 3,5 % Fett½ TL Safranfäden1-2 TL Rosenwasser3 TL ge...